La temporada del chile en nogada generó una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos en Puebla, lo que representó un crecimiento de 19.5 por ciento respecto al año pasado, informó la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo.
Durante el periodo comprendido entre julio y septiembre se comercializaron más de 4 millones de platillos, cifra que significó un aumento de 14 por ciento en comparación con la temporada de 2025.
Durante el programa Armenta Contigo, la funcionaria destacó que la actividad relacionada con este platillo tradicional formó parte de una temporada turística con mayor movimiento en el estado, al registrarse 4.8 millones de visitantes, 4.8 por ciento más que en el mismo periodo del año anterior.
En términos generales, el turismo en Puebla alcanzó una derrama económica de 5 mil 600 millones de pesos, equivalente a un incremento de 6.3 por ciento frente a 2025. Esta cifra corresponde al gasto turístico total y no exclusivamente a la comercialización del chile en nogada.
La temporada también amplió su presencia hacia municipios fuera de Puebla capital y la región de Ixtapalapa, con la participación de restaurantes, cocineras tradicionales, negocios familiares y festivales gastronómicos que incorporaron el platillo a su oferta.
De acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Turístico, más de 7 mil establecimientos afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) participaron en la venta del platillo durante esta temporada.
Además del consumo dentro del territorio poblano, restaurantes locales enviaron chiles en nogada a diferentes estados del país y a Estados Unidos, ampliando el alcance comercial de uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana.
Con estos resultados, las autoridades estatales reportaron un cierre positivo de la temporada, tanto por el incremento en el número de platillos comercializados como por la derrama económica asociada a su venta, en paralelo con el crecimiento de la afluencia turística y del gasto general en el estado.
